Zimtmuffins 12 Stück

Zutaten
240 g Mehl
2 TL Backpulver
1 P Vanillezucker
150 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
110 g saure Sahne
60 ml Milch
1 Tl Zimt

Mechl, Backpulver, Vanillezucker,  in eine Schüssel geben und verrühren. 80 g Butter zerlassen und mit 100 g Zucker, Ei, saurer Sahne und Milch mit einem Schneebesen gut vermischen.
Die flüssigen Zutaten mit der Mehlmischung gut verrühren. Den Teig dann in die Muffinsförmchen aufteilen und im vorgestellt Backofen bei 160 Grad Umluft ca ca min backen.
Nach dem Abkühlen die Mufins auf den Förmchen nehmen. Die restliche Butter zerlassen. Den Zimt in eine andere kleine Schüssel geben. Die abgekühlten Muffins dann erst in die Butter tauchen und dann in den Zimt. Am besteb gleich essen, denn so halb warm schmecken sie am besten.

Mokka Muffins 12 St.

280 g Mehl, 160 g Zucker, 2 TL Backpulver, halbe Tasse Espresso (kann auch normaler löslicher Kaffee sein), 120 g Butter, 2 Eier, 240 ml Milch, 100g Schokoraspel. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulvher, Espresso, dazu geben und alles gut verrühren. Die Butter zerlassenu und in eine Schüssel geben. Eier, Mich, und Vanillezucker hinzufügen usnd alles gut verrühren. Die Mehljischung langsam mit der Buttermischung verrühren.  Zum Schlussvdie Schokoraspel unterheben. Nun alles in die Muffinsförmchen und für 20 min in den Backofen.

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Pflaumenmuffins - 12 Stück

150 g Pflaumen
1  EL Zitronensaft, 160 g Zucker, 140 g Mehl, 130 g Vollkornmehl, 100 g Butter, 1 Ei, 240 g Joghurt, 1 P. Vanillezucker  

1.  die Pflaumen waschen und i  kleine Stücke schneiden. Dann alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und 2 EL Zucker vermischen. Mehl und Volkornmehl in eine Schüssel geben. EI, Joghurt und Vanillezucker und alles verrühren. Nun alles zusammen in eine Schüssel geben und gut unterheben bzw. Verrühren. Den Teig dann in die Muffinsförmchen verteilen und 20 Min im vorgrheitzten Backofen bei 170 Grad backen.