Pflaumenmuffins - 12 Stück

150 g Pflaumen
1  EL Zitronensaft, 160 g Zucker, 140 g Mehl, 130 g Vollkornmehl, 100 g Butter, 1 Ei, 240 g Joghurt, 1 P. Vanillezucker  

1.  die Pflaumen waschen und i  kleine Stücke schneiden. Dann alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und 2 EL Zucker vermischen. Mehl und Volkornmehl in eine Schüssel geben. EI, Joghurt und Vanillezucker und alles verrühren. Nun alles zusammen in eine Schüssel geben und gut unterheben bzw. Verrühren. Den Teig dann in die Muffinsförmchen verteilen und 20 Min im vorgrheitzten Backofen bei 170 Grad backen.