Pfannkuchen im Backofen

Ich esse momentan ja gern Pfannkuchen. Mit der Pfanne komme ich nicht gut klar - also musste eine andere Zubereitungsart her. Die eine Variante ist die Mikrowelle. 
Die andere Art ist der Backofen. Hab ich gestern getestet. Als Förmchen habe ich einfach Muffins genommen ;)
Also....
1 Ei
ca 4 - 5 El Mehl
Milch
1 Pck Vanillezucker
Backpulver
2 - 3 Löffel Zucker (kann aber auch mehr sein ;) )

Alles gut verrühren. Dann nach und nach Milch zugeben - So dass man den Teig dann gut in die Förmchen schütten kann. Wenn ich den Teig in einer Schlüssel zubereitet habe, kippe ich diesen in einen kleinen Messbecher. Dann kann ich den Teig besser in die Förmchen geben. Den Teig ca 30 Min in den Kühlschrank geben. Den Ofen auf 175° vorheizen. Es empfiehlt sich Umluft oder Umluft mit Oberhitze. Dann wie gesagt die Muffinsförmchen füllen und ca 30 Min in den Ofen. Wie ich sie aus dem Ofen nahm duftete es fast wie frische Waffeln