Kischmuffins

200 g Kirschen
100 g Zucker
280 g Mehl
50 g Butter
1 Ei
220 g saure Sahne
1 P Vanillezucker

Kirschen waschen, entkernen und abtropfen lassen (oder eben aus dem Glas oder tiefgefrohnene verwenden). Wenn die Kirschen gross sind, dann durchschneiden. Einige Kirschen beiseite legen und die anderen mit 2 EL Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
Mehl, Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Die Butter zerlassen und mit Ei, saurer Sahne und Vanillezucker in einef anderen Schüssel gut verrühren. 
Die flüssigen Zutaten mit den Kirschen mischenbund dann in die Mehlmischung geben. Den Teig rühren bis alles gut vermischt ist und dann alles in ca 12 Muffinförmchen verteilen.  Zum Schluss die restlichen Kirschen auf die Muffins legen und mit Zucker bestreueb. Alles bei ca 170 Grad Umluft 18 bis 20 Min backen. Nach dem abkühlen die Muffins aus den Backförmchen holen. Und guten Appetit.

Zimtmuffins 12 Stück

Zutaten
240 g Mehl
2 TL Backpulver
1 P Vanillezucker
150 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
110 g saure Sahne
60 ml Milch
1 Tl Zimt

Mechl, Backpulver, Vanillezucker,  in eine Schüssel geben und verrühren. 80 g Butter zerlassen und mit 100 g Zucker, Ei, saurer Sahne und Milch mit einem Schneebesen gut vermischen.
Die flüssigen Zutaten mit der Mehlmischung gut verrühren. Den Teig dann in die Muffinsförmchen aufteilen und im vorgestellt Backofen bei 160 Grad Umluft ca ca min backen.
Nach dem Abkühlen die Mufins auf den Förmchen nehmen. Die restliche Butter zerlassen. Den Zimt in eine andere kleine Schüssel geben. Die abgekühlten Muffins dann erst in die Butter tauchen und dann in den Zimt. Am besteb gleich essen, denn so halb warm schmecken sie am besten.

Mokka Muffins 12 St.

280 g Mehl, 160 g Zucker, 2 TL Backpulver, halbe Tasse Espresso (kann auch normaler löslicher Kaffee sein), 120 g Butter, 2 Eier, 240 ml Milch, 100g Schokoraspel. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulvher, Espresso, dazu geben und alles gut verrühren. Die Butter zerlassenu und in eine Schüssel geben. Eier, Mich, und Vanillezucker hinzufügen usnd alles gut verrühren. Die Mehljischung langsam mit der Buttermischung verrühren.  Zum Schlussvdie Schokoraspel unterheben. Nun alles in die Muffinsförmchen und für 20 min in den Backofen.

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Pflaumenmuffins - 12 Stück

150 g Pflaumen
1  EL Zitronensaft, 160 g Zucker, 140 g Mehl, 130 g Vollkornmehl, 100 g Butter, 1 Ei, 240 g Joghurt, 1 P. Vanillezucker  

1.  die Pflaumen waschen und i  kleine Stücke schneiden. Dann alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und 2 EL Zucker vermischen. Mehl und Volkornmehl in eine Schüssel geben. EI, Joghurt und Vanillezucker und alles verrühren. Nun alles zusammen in eine Schüssel geben und gut unterheben bzw. Verrühren. Den Teig dann in die Muffinsförmchen verteilen und 20 Min im vorgrheitzten Backofen bei 170 Grad backen.

Hallo ihr Lieben,

ich freu mich über jeden Besucher auf meinem Blog. Werde nun wieder öfters Rezepte einstellen. Freue mich auch, wenn der eine oder andere auch mal einen netten Kommentar hinterlässt.

Eine schöne Woche und bis bald

Frühstücks-Muffins

Frühstücks-Muffins

160 g Mehl

ca 50 g Zucker

1 Ei

1 Becher Naturjoghurt

Backpulver

ca 4 – 5 EL Frühtemüsli

wer mag noch Rosinen zugeben

Alles zu einem Teig rühren. Alles in Muffinförmen füllen und bei 160 Grad 25 min backen.

Erdbeer-Creme-Muffins

Erdbeer-Creme-Muffins

2 Eier

2 El Erdbeermarmelade

40 g Erdbeer-Joghurt

110 g Zucker

220 g Mehl

Backpulver

100 Frischkäse

nochmals 50 g Erdbeer-Marmelade

Alles zu einem glatten Teig rühren. Dann in die Muffinförmchen füllen. Den Frischkäse teilen und auch in die Muffinförmchen verteilen. Auf den Frischkäse nochmals Erdbeermarmelade legen und dann mit dem restlichen Teig bedecken Bei 160 g ca 20 Min backen.