Apfelkuchen

130 g Mehl
2 Eier
3 Löffel Zucker
1/2 P Backpulver
1 P Vanillezucker
1 Becher Naturjoghurt
2 Äpfel kleinschneiden oder raspeln
Milch
Ich habe ca 1 Std bevor ich den Teig zubereitet habe, die geraspelten in eine Schale getan und ca 2 Löffel Zucker untergerührt und ca 1 Std in den Kühlschrank gestellt

Die Eier  mit dem Joghurt verrühren. Dann Mehl und Backpulver und Vanillezucker, Zucker verrühren. Mit Milch zu einem Teig verrühren. Und zum Schluß die Apfelmasse unterheben.
Alles in Backförmchen füllen und ca 45 Min bei 160 ° in den Ofen

Kokus-Kuchen mit Schokoguß

130 g Mehl
2 Eier
3 Löffel Zucker
1/2 P Backpulver
1 P Vanillezucker
1 Becher Naturjoghurt
ca 100 g Kokusraspeln 

 Milch

alles zu einem Teig verrühren - in die Muffinförmchen füllen und bei 150° 25 Min backen

Zwiebel-Speck-Käse-Brote

130 g Mehl
1 Ei
Salk und Pfeffer
1/2 P Backpulver
1/2 Tüte Reibekäse
1 P Bacon-Würfel
Röstzwiebel
Öl 
Gaudakäse
Milch


Das Mehl mit Milch und Ei,Backpulver verrühren. Dann Salz und Pfeffer zugeben. Einen Schuß Öl in den Teig und umrühren.Danach Baconwürfel unterheben. Jetzt Reibekäse zufügen und zum Schluß die Röstzwieben unterrühren.

Alles in Backförmchen geben und bei ca 170° 30 Min Backen. Dieses mal habe ich noch Goudascheiben klein geschnitten und zum Schluß auf den Teig gelegt

Blaubeer-Muffins

130 g Mehl
1 Ei
3 Löffel Zucker
1/2 P Backpulver
1 P Vanillezucker
1 Becher Naturjoghurt
Blaubeeren nach Belieben
Milch

alles zu einem Teig verrühren und zum Schluß die Blaubeeren drunterheben - in die Muffinförmchen füllen und bei 150° 25 Min backen

1 Teig - 4 verschiedene Geschmacksrichtungen

120 g Mehl
3 EL Zucker
1 Ei
1 P Vanillezucker
1/2 P Backpulver
1 Becker Naturjoghurt
Milch

alles zu einem glatten Teig rühren und in die Förmchen geben.
Ich habe mir 4 größere Weihnachtsförmchen ersteigert. Habe den Teig in die eingefetteten Förmchen verteilt. Dann eines mit Cappucchinopulver vermischt - das zweite mit Rosinen - das dritte mit kleingebröselten Spekulations gemischt - und in das vierte ein paar Schokotropfen getan.  Bei 150° ca 20 Min backen

Müsli Taler

120 g Mehl
3 EL Zucker
1 Ei
Müsli nach belieben 
1 P Vanillezucker
1/2 P Backpulver
1 Becker Naturjoghurt
Milch

alles zu einem glatten Teig rühren und in die Förmchen geben. Bei 150° ca 20 Min backen

Mandarinen-Kuchen

ca 120 g Mehl
4 EL Zucker
1 Becher Naturjoghurt
1  P Vanillezucker
1 Ei
ca 1/2 Päckchen Backpulver
kleine Dose Mandarinen 
Milch

alles zu einem schönen glatten Teig verrühren und in die Förmchen geben. ca 20 Min bei 150 g Backen

Cappucchino-Muffins mit Philadelphia-Frosting

Teig:
60 g Mehl
75 g Speisestärke
3 EL Zucker
2 Eier
1 Becher Joghurt
etwas Backpulver
Vanillezucker
3 EL Cappuccino-Pulver
ca 150 g aufgelöste Margarine

Für die Creme:
200 g Frischkäse
1/2 Joghurt
2 EL Speisestärke
3 EL Puderzucker
Vanillezucker

Alle Zutaten für den Teig vermischen und in die Muffinförmchen geben. In den Backofen und 20 Min bei 180° backen

Den Frischkäse mit Speisestärke, Puderzucker und Vanilllezucker verrühren. Die Frischkäsemasse auf die heißen Mufffins verteilen und dann nochmal 10 min backen.
Aus dem Backofen nehmen und die Muffins mit Kakaopulver bestreuen

Milchreismuffins

130 g Mehl
1 Ei
Etwas Backpulver
1 P Vanillezucker
ca 2 EL Zucker
200 g gekochter Milchreis
1 Becher Jughurt 

Zuerst den Milchreis kochen und abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten zu einem Teig rühren und den Milchreis drunterheben. Alles in Muffinförmchen füllen und ca 30 min bei 160 ° backen 

Donutteig für Backofen

130 g Mehl
ca 100 g Quark
Vanillezucker Backpulver
2 EL Öl
4 EL Milch

Die Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Kann sein, dass man bei Öl und Milch etwas mehr zutun muß, bis der Teig richtig ist.
Ich habe ihn in 2 Muffinförmchen gefüllt und eine kleine Kastenform. Auf die Muffins habe ich jeweils einen Klecks Marmelade getan und in die Kastenform oben drauf kleine Ananasstücke. Alles ca 20 Min bei 180 Grad backen

Lachs-Muffins

ca 130 g Mehl
1/2 Becher Creme Fraiche
1 Ei
etwas Backpulver
ca 100 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer
eine kleine Zwiebel
ca 50 g Reibekäse
nach Teigzustand etwas Milch


Ei und Creme Fraiche verrühren. Dann die kleingeschnitte Zwiebel zufügen. Jetzt das Mehl und Backpulver mit der Masse verrühren. Nun Käse drunterheben und zum Schluß den Lachs noch in kleine Stücke schneiden oder zupfen und dann unter den Teig heben. Dann alles in die Muffinförmchen geben und noch mal mit Reibekäse besteuen. Ca 25 min bei 160 Grad backen.

Bananen-Muffiuns

120 g Mehl
1 P Vanillezucker
2 EL Zucker
1 Ei
1 Becher Joghurt Natur (150 g)
2 sehr reife Bananen
etwas Backpulver
nach Geschmack noch Müsli zugeben


Das Ei, den Joghurt und die Bananen gut verrühren. Dann nach und nach das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zucker unterheben und verrühren. Dann den Teig auf ca 6 - 7 Muffinförmchen verteilen und bei 150 Grad ca 25 Min backen

Apfelmus-Müsli-Muffins

140 g Mehl
1 Ei
80 g Zucker
Backpulver
1 P. Vanillezucker
130 g Apfelmus (habe das genommen mit den Apfelstückchen drin)

ca 3 EL Müsli


Alles zu einem Teig rühren und zum Schluß dann das Apfelmus drunterheben.
(auf dem Bild die beiden hinteren.)

Apfelmus-Rosinen-Muffins

140 g Mehl
1 Ei
80 g Zucker
Backpulver
1 P. Vanillezucker
130 g Apfelmus (habe das genommen mit den Apfelstückchen drin)
50 g Rosinen


Alles zu einem Teig rühren und zum Schluß dann das Apfelmus drunterheben.
(auf dem Bild die beiden vorderen.)

Südsee-Muffins

130 g Mehl
1 Ei
1 P Vanillezucker
2 EL Zucker 
Backpulver
Milch
Becher Naturjoghurt
1 kleinen Becher (4-er-Pack) Obstsalat

Und wie immer ... alles zu einem schönen glatten Teig rühren. Dieses mal habe ich etwas Saft vom Obstsalat (Fruchtcoktail) unter den Teig getan. Zum Schluß das Obst unter den Teig heben und bei 160 Grad ca 30 Min backen

 

Kleine Pflaumenküchlein

Kleine Pflaumenküchlein
130 g Mehl
1 Ei
1 P Vanillezucker
3 EL Zucker
ca 3 - 4 Pflaumen - frisch
Backpulver
Milch

Alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann die Pflaummenstücke unter den Teig heben. Alles in die Förmchen geben und bei 160 Grad ca 30 Min backen

 

 

Schoko-Marzipan-Kuchen

140 g Mehl
1 Ei
3 EL Zucker
etwas Backpulver
Milch 
1 Becher Joghurt
Päckchen Vanillezucker
Marzipan Masse
Schokostreusel

Die feuchten Zutaten mit den Trockenen vermischen und zu einem glatten Teig rühren. Bei der Marzipanmasse und den Schokostreusel habe ich extra keine Mengenangaben gemacht. Macht dieses wie ihr es am liebsten mögt. Dann in eine Kuchenform und für ca 30 Min bei 170 Grad backen.

Muffin mit Marzipan und Rosinen

150 g Mehl
Bisschen Backpulver
Vanillezucker
3 EL Zucker
ca 75 g Marzipan 
1 Ei
1 Becher Joghurt
Milch

Alles wieder zu einem Teig verrühren. Die Rosinen unter den Teig heben. Dann alles in die Muffinförmchen füllen. Zum Schluß ca 3 - 4 Stückchen Marzipanpasse in jedes Muffinförmchen füllen und ca 25 Min bei 160 Grad Umluft backen.

Muffins mit Marzipan und Fruchtcocktail

180 g Mehl
Bisschen Backpulver
Vanillezucker
3 EL Zucker
ca 75 g Marzipan 
2 Eier
Milch

Alles wieder zu einem Teig verrühren. Dann den abgetropften Fruchtcocktail drunter heben. Zum Schluss die Marzipanmasse in Stücke schneiden und dann unter die Teigmasse heben.
Dann alles in die Muffinförmchen füllen und ca 25 Min bei 160 Grad Umluft backen.

Müsli-Bärchen

Die Müsli-Bärchen sind los ;-)

ca 80 g Mehl
2 El Zucker
1 Ei
Backpulver
Milch
ca 80 g Frischkäse
4 EL Früchtemüsli

bei 160 Grad ca 35 min Backen

Ananas-Muffins

150 g Mehl
ca 4 EL Zucker
1/2 P Backpulver
1 P Vanillezucker
1 Ei
1 El zerlassene Margarine
125 ml Milch
100 g kleingeschnittene Ananas (abtropfen lassen

erst die trockenen Zutaten mischen - dann das Ei mit Milch und Margarine verrühren. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zum Schluß die Ananasstücke drunter heben --- und fertig ist...
Alles in die Förmchen (ca 10 St) und bei 200 Grad 25 Min backen

Quark-Vanille-Muffins und Roisinenkuchen und Schokokuchen

Quark-Vanille-Muffins und Roisinenkuchen und Schokokuchen

250 g	Quark
60 g	Zucker
50 g	Magarine
1/2Pck	Puddingpulver, Vanille
1 EL	Mehl
1 TL	Backpulver
1	Ei

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Falls der Teig was fest ist - dann bisschen Milch reinrühren. Ich hab noch Rosinen unter den Teig gehoben.

Dann den Teig in die Förmchen geben und bei 170 Grad ca 25 min backen.


Rosinen- bzw Schokokuchen
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Becher Naturjoghurt
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Alles nach und nach zu einem glatten Teig verrühren. Dann entweder den Teig teilen und jeweils dann Rosinen oder Schokostreusel drunterheben. Oder den Teig in die Förmchen geben und dann die Rosinen und Schokostreusel dazugeben.
Alles bei 160 Grad ca 25 min backen.

Auf dem Bild fehlt der kleine Kastenkuchen mit Rosinen. Wie der Kuchen gut war, mußte unsere kleine Kiwi raus. Und wie wir wieder da waren, waren die Heinzelmännchen da und haben den Kuchen stebitzt ;)

Mozzarella-Emmentaler-Röstzwiebel-Snacks

Heut gabs Mozzarella-Emmentaler-Röstzwiebel-Snacks zum Abendbrot
150 g Mehl
2 Eier
Backpulver, Pfeffer und Salz
Bisschen Milch
4 - 5 EL Röstzwiebel
eine Kugel Mozzarella kleingeschnitten
halbes packet Emmentaler kleingeschnitten
Alles zu einem Teig verrühren und bei 180 Grad ca 30 Min in den Backofen

Muffins mit Röstzwiebeln, Baconwürfel und Käse

Muffins mit Röstzwiebeln, Baconwürfel und Käse
150 g Mehl
Salz und Pfeffer
3 TL Backpulver
120 ml Milch
2 Eier
100 g geriebenen Käse (ich habe eine 100 g Emmentaler in Scheiben kleingeschnitten)
150 g Baconwürfel
4 - 5 EL Röstzwiebel


Erst die Trockenen Zutaten mischen - dann die Eier mit Milch drunter rühren. Den Käse, die Baconwürfel und die Zwiebel zum Schluß drunterheben. Alles dann in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad 25 min in den Backofen

ich kann nur sagen.... die sind sowas von lecker ...

Muffins aus dem Muffinmaker

Heute ist endlich mein Muffin-Maker geliefert geworden. Habe...

100 g Mehl
ca 50 g Mehl
1 Ei
bisschen Backpulver
bisschen Milch 

genommen und einen Teig hergestellt. Die eine Hälfte habe ich einfach so gemacht und in die andere Hälfte habe ich Früchtemüsli zugefügt. Und so sieht das Ergebnis aus...

Kirschmuffins

Kirschmuffins 

100 g Mehl
ca 50 g Zucker
1 Ei
1 P Vanillezucker
0,5 P Backpulver
1 Naturjoghurt

Alles zu einem Teig verrühren und zum Schluß die Kirschen drunterheben. Ab dafür bei 160 Grad Umluft ca 40 Min in den ofen

Rosinenmuffins

Rosinenmuffins

110 g Mehl
60 g Zucker
bisschen Packpulver
2 Eier
1 Becher Naturjoguhrt
2 EL Margarine
2 P Vanillezucker
bisschen Milch

Wie immer einen glatten Teig herstellen. Die trockenen Zutaten und die nassen Zutaten getrennt mischen und dann zusammenfügen. Zum Schluß hab ich dann die Rosinen bei getan.
Backzeit 170 ° ca 30 min

Guglhupf mit Kirschen

Guglhupf mit Kirschen
50 g Butter
50 g Zucker
80 g Mehl
1/2 P Backpulver
1 Ei
Kirschen

Trockene und feuchte Zutaten erst getrennt verrühren. Danach zusammen einen Teig herstellen und zum Schluß die Kirschen unterheben. Ich hab erst den Teig in die Silikonförmchen getan und dann die Kirschen drauf gelegt oder eben etwas in den Teig gedrückt.
Bei 160 ° Umluft ca 40 min in den Backofen getan.

Eine Art Pfannkuchenteig im Ofen

Eine Art Pfannkuchenteig im Ofen zubereitet - einfach mal schnell was süßes gezaubert
5 EL Mehl
3 EL Zucker
1 P Vanillezucker
1 Ei

Wie immer alles zu einem Teig rühren. Habe dann Tartförmchen genommen und 2 Muffinförmchen. Bei 150 Grad Umluft ca 15 gebacken.
Die Tartförmchen habe ich ohne was gemacht und in die Muffins habe ich Rosinen getan.