Erdnussbutter-Heidelbeer-Muffins

Erdnussbutter-Heidelbeer-Muffins

Zutaten

260 g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

50 g Butter, weiche

100 g Erdnussbutter

2 Ei(er)

140 ml Milch

100 g Zucker

200 g Heidelbeeren

Fett für die Form oder Papierförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech vorbereiten (einfetten oder Papier- bzw. Silikonformen einstellen). Falls kein Muffinblech vorhanden ist, einfach zwei Papierförmchen ineinander stellen.

Mehl, Backpulver, Speisestärke und Natron in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit der weichen Erdnussbutter verrühren. Den Zucker und die Eier hinzugeben und weiter verrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren.

Die flüssige Mischung komplett ins Mehl geben und alles gut verrühren. Der Teig ist verhältnismäßig fest. Zum Schluss die Beeren vorsichtig (!) unterheben.

Jeweils einen guten Esslöffel des Teiges in die Form geben und die Form in den Ofen stellen. Ca. 20 - 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).