Obstmuffins fettarm
Zutaten
120
g Weizenmehl
120
g Mehl (Vollkorn-)
2
TL Backpulver
250
g Obst, firisch oder tiefgekühlt
2
Ei(er)
140
g Zucker
1
Pck. Vanillezucker
2
EL Sonnenblumenöl
180
g Joghurt, 1.5% Fett
Zubereitung
Das
Obst in mundgerechte Stücke schneiden. Super schmecken die Muffins
mit Äpfeln.
In
einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Joghurt und dem Öl
cremig aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver unterrühren. Danach
das Obst unterrühren und den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen.
Im
vorgeheizten Backofen bei 160°C 20-25 Minuten backen.
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