Schokoladen-Muffin mit Frischkäsefüllung

Schokoladen-Muffin mit Frischkäsefüllung

Zutaten

Für die Füllung:

150 g Frischkäse

2 EL Puderzucker

1 Pck. Vanillinzucker

Für den Teig:

275 g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

3 EL Kakaopulver

1 Ei(er)

130 g Zucker, brauner

80 ml Öl, neutrales

300 ml Buttermilch

Frischkäse, Puderzucker und Vanillinzucker für die Füllung cremig rühren. Mehl zusammen mit dem Backpulver, Natron und dem Kakao vermischen. Das Ei aufschlagen, mit Zucker, Öl und Buttermilch gründlich verrühren. Die Mehlmischung mit der Eiermasse vermischen. In die Muffinformen füllen. Zuerst Schokoteig, dann einen Löffel von der Frischkäsemischung in die Mitte setzen und zum Schluss wieder mit Schokoteig bedecken. Das Ganze bei 180°C für ca. 20-25 Min. backen.